Университет Сан-Паулу и EMBRAPA создают экологически чистую упаковку из кожи рыб тамбата
Исследователи Университета Сан-Паулу (USP) совместно с EMBRAPA Пекуариа Судеще разработали биооболочку из кожи рыбы тамбата, что может стать значимой альтернативой традиционной синтетической упаковке для продуктов питания. Такой подход направлен на решение экологической проблемы, связанной с накоплением пластиковых отходов.
Тамбата является гибридом самки тамбаки и самца пирапитига. Эта рыба известна своим высоким содержанием коллагена и быстрой скоростью роста. Исследователи предполагают, что тропическое происхождение тамбаты может способствовать повышению уровня аминокислот в ее коже, что, в свою очередь, повышает качество экстрагируемого желатина.
Проект по разработке биоразлагаемых полимеров поддерживается Фондом исследований Сан-Паулу (FAPESP) через Центр исследований по продуктам питания (FoRC). Полученные биополимеры могут частично заменить пластиковые пленки, используемые в упаковке продуктов питания.
Профессор USP и специалист в области пищевых технологий Пауло Жозе до Амарал Собрал отмечает: «На протяжении более 25 лет мы разработаем пленки на основе биополимеров, таких как белки и полисахариды, с целью применения этих материалов в упаковке продуктов питания и снижения экологического воздействия. Проблемы, связанные с накоплением синтетической упаковки в природе, требуют внимания».
На текущий момент, по словам профессора Собрала, новации могут быть применены только для упаковки обезвоженных продуктов, таких как орехи и каштаны. Работы уже проводились в сотрудничестве с исследователями EMBRAPA Мануэлем Антониу Чагасом Жасинто и Фернандой Рамальо Прокопио, которые занимались очисткой кож рыбы, экстракцией желатина с использованием горячей воды и уксуса, а также производством пленок из смеси двух граммов желатина на 100 граммов раствора.
Испытания показали, что новая упаковка устойчива к разрыву, эффективно блокирует ультрафиолетовое излучение и пропускает меньше водяного пара по сравнению с другими пленками на основе желатина, описанными в предыдущих исследованиях. Тем не менее, была выявлена одна проблема: пленка чувствительна к влаге.
Для преодоления данной ограниченности запланированы дальнейшие исследования, которые помогут выяснить возможность использования биополимеров в упаковке, а также в фармацевтической и биомедицинской сферах. Разработка продуктов на основе кожи тамбата может содействовать и аквакультуре, поощряя ответственное использование природных ресурсов.
Проект, в котором используется кожа амазонских рыб для создания экологически чистой упаковки, изначально был освещен в издании Packaging Gateway, бренде, принадлежащем компании GlobalData.
